Do przyrządzenia sałatki musimy posiadać: 1 kg kapusty, 30 dag borówek, 1/3 szklanki octu, 3 łyżki soli, 2 łyżki cukru, pieprz, imbir i olej. Kapustę poszatkować i przelać na sicie wrzątkiem, borówki przebrać i umyć. Połączyć kapustę z borówkami, posolić i posypać cukrem. Ugotować zalewę ze szklanki wody, octu, reszty soli i cukru oraz pieprzu i imbiru do smaku. Rozłożyć kapustę z borówkami do słoików, dopełnić je zalewą, na wierzch wylać łyżkę oleju. Pasteryzować w temperaturze 85 stopni przez 2- 25 minut. Do przygotowania solanki musimy mieć 1 kg kapusty, 50 dag grzybów gąsek, 20 dag cebuli, 15 dag soli, 2 łyżki kminku, 2 łyżeczki kwasku cytrynowego olej. Kapustę pokroić w kostkę, grzyby umyć i płucząc wielokrotnie poszatkować w cienkie plasterki. Cebulę obrać i tez pokroić w plastry. W misce układać warstwowo składniki, przysypując je sola i kminkiem, przycisnąć talerzem, a po 10 godzinach odlać wytworzony sok. Solankę ułożyć w słojach i zalać sokiem, do każdego słoju wlać olej, zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Zima podawać do mięs i ryb.