Aby przygotować surówkę z kapusty kwaszonej, cebuli i marchwi będziemy potrzebowali: 40 dag kapusty, 2 marchwie, 2 jabłka, cebula, 3 łyżki oleju, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, cukier i pieprz. Kapustę, jeśli bardzo kwaśna odcisnąć i grubo posiekać. Jabłka umyć i bez obierania pokroić w kistkę i natychmiast połączyć z kapustą, aby nam nie ściemniały. Cebule obrać i posiekać, marchew wyszorować, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Połączyć składniki , wymieszać, doprawić cukrem i pieprzem , polać olejem. Wyłożyć na salaterkę i posypać natka pietruszki, podawać do wszystkich rodzajów mięs, zwłaszcza do pieczonej i smażonej wieprzowiny oraz ryb. Aby przygotować kiszona kapustę buraki potrzebujemy: 4odag kapusty, 2 buraki, cebula, pół szklanki śmietany, mielony kminek, pieprz i sól. Buraki wyszorować i upiec w piekarniku, studzić, obrać i pokroić półplasterki. Kapustę pokroić a następnie cebule obrać i drobno posiekać, śmietanę przyprawić sola, pieprzem i kminkiem. Połączyć wszystkie składniki i polać sosem i wyłożyć na salaterkę. Podawać można ją do duszonych i smażonych mies.